Het is nog een jonge plant, dus zou ik hem zoveel mogenlijk laten uitgroeien, om meer stamdikte en tapsheid te krijgen.
Wat ik lees in je verhaal is dat je als bonsai doel hebt, dat de boom 'weet' wat de leider is. En daarom wil je snoeien. Niet helemaal de juiste beredenering/doel. (ik begrijp dat je het niet zo bedoelt)
Je kan ook met een draad de leider omhoog buigen.
Eventueel takken op een zelfde hoogte weghalen, zodat je geen inverse taper krijgt.
De rest van de takken laat je dan nu nog zitten zodat deze mee helpen om de stam te verdikken.
Als je wat weghaalt zou ik bij de esdoorn wel wondpasta gebruiken.