Hallo,
Wat de serissa betreft kan ik je niet adviseren, deze heb ik zelf geen ervaring mee.
Wat de acer betreft, deze kan ik je wel aanraden. Mits gezond groeien ze vrij snel en kun je ze goed als bonsai houden.
In de winter is het volgens mij geen probleem om een loofboom in een kelder te zetten, als ik me niet vergis is het gebrek aan licht geen probleem, omdat de boom dan geen blad heeft. Maar hiervoor graag even een bevestiging van een van de gevorderden hier.
Verder is de watergift het lastigste in het begin. Je moet even doorkrijgen wat voor een grondmix, standplaats e.d. voor jouw en je boom het beste werkt.
Het eerste jaar zou ik dan ook niet teveel aan de boom doen, gewoon even groeien laten en zorgen dat het wortelgestel gezond is.